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[美食DIY] 原创四川人最能吃辣?4种川菜中不辣的精品,不吃辣的小伙伴有口福了

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发表于 2019-4-22 20:36:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:四川人最能吃辣?4种川菜中不辣的精品,不吃辣的小伙伴有口福了
             川菜作为中国汉族的传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,一善于以麻辣味著称,川菜的特点是以麻、辣、香、鲜、油大,味重,终于“三椒”,人人都以为很了解川菜,提到川菜谁都能报上七八个菜名,大家都觉得川菜是辣菜,其实大家是川菜有所误解,因为其实川菜并不是所有的菜都是辣菜,根据川菜厨师的说法,川菜里面大概只有一成才是辣的,绝大多数的川菜,其实口味并没有那么重,今天就给大家分享几道川菜中不辣的菜,不吃辣的吃货们有口福啦!
  1、开水白菜
   原创四川人最能吃辣?4种川菜中不辣的精品,不吃辣的小伙伴有口福了 - 杭州湾生活网 - uvuCzCZ5cq21VWjW.jpg
  川菜千千万万,但是其中的龙头老大,最高档的川菜,毫无疑问就是开水白菜了。选老母鸡、火腿蹄肉、排骨、干贝分别焯水洗净,加入料酒和葱蒜慢慢熬煮至少四小时,再用鸡胸肉茸与鲜汤搅拌,过滤两三次之后,鸡汤呈现出开水般的透彻清冽;白菜则只用大白菜当中黄色嫩心,迅速焯水去掉蔬菜的生味,再用已调好的"开水"状鸡汤烫熟(烫菜的汤弃置不用),将烫好的菜心垫入钵底,倒进新鲜的鸡汤,此菜即成。
  2、回锅肉
   原创四川人最能吃辣?4种川菜中不辣的精品,不吃辣的小伙伴有口福了 - 杭州湾生活网 - UgrIgV0PH60hBkRR.jpg
  川味回锅肉是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来,肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会, 倒入尖椒(或其它配菜),加入蒜苗提香提味,肉片带甜,翻炒至将熟, 即将熟时加入水淀,收汁出锅。非常好吃。
  3、咸烧白/甜烧白
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  是四川对于扣肉的说法,咸烧白是咸菜扣肉。四川九大碗之【夹沙肉】,也叫【甜烧白】。甜烧白是一道四川的传统名菜,属于川菜。主要食材是五花肉,糯米,豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特,吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。甜烧白是扣肉里面加入豆沙、酒糟、水果等等。
  4、蛋包圆
   原创四川人最能吃辣?4种川菜中不辣的精品,不吃辣的小伙伴有口福了 - 杭州湾生活网 - TdVD7CVv6llddgdD.jpg
  蛋包圆是一道广大吃货非常喜欢的美食,是四川宴席必备的一道菜,口感丰富并且极具营养,制作蛋包圆的食材有:五花肉,料酒,酱油,香油,姜蒜沫等;一般的做法是蒸或者煮汤,金黄的蛋皮包裹着肉馅儿,加上鲜美的高汤,好吃又好看。您也赶紧动手试试吧
  以上几道川菜中不辣的美食,你喜欢吗?对此大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

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发表于 2019-4-22 21:41:52 手机频道 | 显示全部楼层
啥玩应呀

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发表于 2019-4-24 15:38:55 手机频道 | 显示全部楼层
没人回帖。。。我来个吧

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发表于 2019-4-26 02:13:10 手机频道 | 显示全部楼层
我只是路过,不发表意见

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发表于 2019-4-28 23:15:50 | 显示全部楼层
佩服佩服!

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发表于 2019-4-30 06:19:54 手机频道 | 显示全部楼层
传说中的沙发???哇卡卡

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发表于 2019-4-30 14:03:52 手机频道 | 显示全部楼层
嘘,低调。

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发表于 2019-4-30 18:55:09 | 显示全部楼层
非常好,顶一下

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发表于 2019-5-1 11:45:58 手机频道 | 显示全部楼层
报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。

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发表于 2019-5-1 15:44:37 手机频道 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕

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